Dự án xử lý khói mùi bếp công nghiệp tại An Gia Food Quảng Ninh

Trong lĩnh vực chế biến thực phẩm, đặc biệt là các sản phẩm đặc trưng có mùi nồng như mực chiên, ruốc và mắm tép, việc kiểm soát khí thải là một bài toán hóc búa đối với mọi doanh nghiệp. Khói bếp từ quá trình chiên nấu không chỉ chứa dầu mỡ mà còn mang theo những phân tử mùi cực kỳ đậm đặc, có khả năng phát tán xa và bám dính lâu. Để giải quyết vấn đề này một cách triệt để, chúng tôi đã triển khai dự án lắp đặt hệ thống lọc khói và khử mùi chuyên sâu cho cơ sở An Gia Food của anh Sinh tại Hạ Long, Quảng Ninh. Giải pháp sử dụng sự kết hợp giữa Máy lọc tĩnh điện Dr.Air TitanMax 15000 và Máy Ozone công nghiệp Dr.Ozone D-50S để xử lý toàn bộ khói, bụi dầu và mùi đặc trưng trước khi xả ra môi trường.

Thông tin khách hàng  

• Tên khách hàng: Anh Sinh 

• Địa chỉ: An Gia Food – Tổ 66 khu 6 – Hà Khẩu – Hạ Long, Quảng Ninh, Việt Nam  

• Sản phẩm: 01 Máy lọc tĩnh điện xử lý khói bếp Dr.Air TitanMAx 15000 +  01 Máy Ozone công nghiệp Dr.Ozone D-50S

• Yêu cầu: Xử lý khói bếp quá trình chiên mực, rang ruốc và mắm tép phát sinh nhiều mùi

• Đơn vị cung cấp: Công ty Cổ phần HSVN Toàn Cầu 

Thực trạng phát sinh khói mùi tại cơ sở chế biến thực phẩm an gia food

Cơ sở An Gia Food tại Hạ Long chuyên sản xuất các dòng thực phẩm chế biến sẵn như mực chiên, rang ruốc và mắm tép. Đây là những công đoạn phát sinh ô nhiễm khí thải với đặc thù riêng biệt:

• Khói dầu dày đặc: Quá trình chiên mực ở nhiệt độ cao sinh ra lượng lớn hơi dầu hóa hơi và các hạt bụi mịn. Nếu không được thu gom, lớp dầu này sẽ bám vào đường ống, gây nguy cơ cháy nổ và hỏng hóc hệ thống quạt hút.
• Mùi đặc trưng nồng nặc: Mắm tép và các loại hải sản khi được gia nhiệt sẽ giải phóng các hợp chất hữu cơ dễ bay hơi (VOCs), hợp chất chứa lưu huỳnh và nitơ. Đây là những phân tử mùi có ngưỡng cảm nhận rất thấp, nghĩa là chỉ cần một lượng nhỏ cũng gây ra mùi hôi nồng, ảnh hưởng trực tiếp đến khu dân cư xung quanh.
• Áp lực về môi trường: Nằm trong khu vực Hạ Long – một thành phố du lịch trọng điểm, yêu cầu về xả thải khí sạch là bắt buộc để tránh các khiếu nại từ cộng đồng và tuân thủ quy định của cơ quan chức năng.

Các phương pháp xử lý truyền thống như dùng tháp rửa hay than hoạt tính thường nhanh chóng bị bão hòa hoặc không đủ năng lực để xử lý triệt để hỗn hợp khói dầu và mùi mắm tép đậm đặc này.

Giải pháp xử lý khói bếp bằng máy lọc tĩnh điện dr.air titanmax 15000

Giai đoạn đầu tiên và quan trọng nhất trong hệ thống xử lý của anh Sinh là việc thu gom và tách lọc dầu mỡ bằng máy lọc tĩnh điện Dr.Air TitanMax 15000. Đây là thiết bị chuyên dụng để xử lý phần “nhìn thấy được” của khí thải – đó là khói và hơi dầu.

• Nguyên lý thu gom khói và tách dầu: Máy lọc tĩnh điện sử dụng điện trường cao áp để ion hóa các hạt bụi khói và hạt dầu. Khi dòng khí thải đi qua vùng điện trường, các hạt dầu mỡ bị nhiễm điện và bị hút chặt vào các điện cực trái dấu (phin lọc). Kết quả là hơn 90% lượng khói và dầu được giữ lại bên trong máy.
• Ưu điểm cho quy trình chiên nấu: Với công suất lớn của dòng TitanMax 15000, máy đảm bảo lưu lượng gió hút đủ mạnh để không cho khói tràn ra không gian bếp, giữ cho môi trường làm việc của công nhân sạch sẽ hơn.
• Tiết kiệm chi phí bảo trì: Khác với các tấm lọc sợi thông thường phải thay thế thường xuyên, phin lọc tĩnh điện có thể tháo rời để vệ sinh bằng hóa chất và tái sử dụng lâu dài, rất phù hợp với quy mô sản xuất công nghiệp tại An Gia Food.

Giải pháp khử mùi chuyên sâu bằng máy ozone công nghiệp dr.ozone d-50s

Sau khi khói và dầu đã được máy lọc tĩnh điện xử lý, dòng khí vẫn còn mang theo mùi mắm tép và mùi mực chiên đặc trưng. Để khử bỏ hoàn toàn các phân tử mùi này, chúng tôi đã tích hợp Máy Ozone công nghiệp Dr.Ozone D-50S với sản lượng Ozone cực lớn lên tới 50g/h.

Công nghệ tạo ozone corona  tiên tiến

Máy D-50S sử dụng công nghệ phóng điện cực đại (Corona Discharge), cho phép tạo ra nồng độ Ozone cao. Ozone là chất oxy hóa mạnh nhất hiện nay có thể ứng dụng trong xử lý khí. Khi được đưa vào đường ống khí thải, Ozone sẽ thực hiện quá trình oxy hóa khử, bẻ gãy các liên kết hóa học của phân tử mùi mắm tép, biến chúng thành các hợp chất không mùi hoặc dễ phân hủy.

Hệ thống làm giàu oxy psa với hạt lọc zeolit pháp

Điểm nổi bật của model Dr.Ozone D-50S cung cấp cho anh Sinh là việc tích hợp máy nén khí và hệ thống tách lọc Oxy tinh khiết theo công nghệ PSA. Việc sử dụng hạt lọc Zeolit nhập khẩu từ Pháp giúp máy tự tách Oxy từ không khí tự nhiên, đạt độ tinh khiết trên 92% trước khi đưa vào buồng phóng Ozone. Điều này đảm bảo:

• Sản lượng Ozone luôn ổn định ở mức 50g/h, không bị sụt giảm theo thời gian.
• Khí Ozone tạo ra là Ozone sạch, không lẫn tạp chất nitơ oxit, nâng cao hiệu quả khử mùi rõ rệt đối với các mùi “khó trị” như mắm tép.

Hệ thống giải nhiệt kép quạt và nước làm mát

Với cường độ sản xuất liên tục tại cơ sở chế biến thực phẩm, máy Ozone phải hoạt động trong thời gian dài. Dr.Ozone D-50S được trang bị hệ thống giải nhiệt bằng nước kết hợp quạt gió. Việc duy trì nhiệt độ buồng phóng ổn định giúp bảo vệ linh kiện, kéo dài tuổi thọ máy và duy trì hiệu suất khử mùi tối đa ngay cả trong điều kiện bếp nấu nóng bức.

Quy trình xử lý khói mùi đồng bộ tại an gia food

Hệ thống xử lý tại An Gia Food được thiết kế theo quy trình khép kín và khoa học:

1. Thu gom tại nguồn: Khói mùi từ các chảo chiên mực và nồi rang ruốc được chụp hút thu gom và dẫn vào đường ống chính.
2. Xử lý khói và tách dầu: Máy lọc tĩnh điện TitanMax 15000 giữ lại bụi khói và các hạt dầu mỡ li ti. Bước này cực kỳ quan trọng vì nếu không tách dầu, dầu sẽ bọc lấy phân tử mùi, làm giảm hiệu quả của Ozone ở bước sau.
3. Khử mùi hóa học: Khí Ozone từ máy D-50S được bơm trực tiếp vào đường ống sau máy lọc tĩnh điện. Tại đây, một phản ứng hóa học xảy ra trong tích tắc, các phân tử mùi mắm tép và thực phẩm bị phân hủy hoàn toàn.
4. Xả thải an toàn: Khí thải thoát ra ngoài môi trường lúc này chỉ còn là không khí sạch, không khói, không dầu và không còn mùi hôi đặc trưng, đảm bảo các tiêu chuẩn về môi trường.

Thông số kỹ thuật chi tiết của máy ozone Dr.ozone D-50s

Để quý khách hàng có cái nhìn chuyên sâu hơn về thiết bị chủ chốt trong dự án này, dưới đây là thông số kỹ thuật của máy Ozone D-50S:

• Model : D50S
• Sản lượng Ozone : 50g/h
• Nồng độ ozone : 80-120 g/m3
• Công nghệ tạo ozone : Corona Discharge Technology
• Lưu lượng oxy cấp : 10l/p
• Nồng độ Oxy cấp : 92% ± 3%
• Áp suất khí oxy : 0.06-0.12mpa
• Phương pháp tạo oxy : PSA – Hạt lọc Zeolit (Pháp)
• Máy nén khí bên trong : có
• Điều chỉnh công suất : 10% – 100%
• Điện áp : AC220V 50HZ
• Công suất định mức : 1400W
• Công nghệ giải nhiệt : Quạt & Nước làm mát
• Lưu lượng nước làm mát : >0.3 m3/h
• Áp lực nước làm mát : < 1 Bar
• Nhiệt độ nước làm mát vào : 20 – 25℃
• Nhiệt độ nước làm mát ra : 35℃
• Chất liệu Vỏ : Inox 304
• Kích thước máy : 700*600*1200 mm
• Nhiệt độ môi trường hoạt động : -10 – 40°C
• Độ ẩm môi trường hoạt động : ≤ 80%

 

Việc sử dụng vỏ Inox 304 giúp máy có khả năng chống ăn mòn cực tốt trong môi trường bếp có nhiều muối và độ ẩm cao như xưởng chế biến hải sản của anh Sinh.

Lợi ích khách hàng nhận được từ giải pháp của hsvn toàn cầu

Sau khi hệ thống được đi vào vận hành chính thức tại Hạ Long, cơ sở An Gia Food đã đạt được những kết quả thiết thực:

• Xử lý triệt để khói và mùi hôi: Quá trình chiên mực và rang mắm tép không còn là nỗi lo về mùi. Khí thải đầu ra hoàn toàn không còn mùi đặc trưng, giúp doanh nghiệp yên tâm sản xuất mà không sợ ảnh hưởng đến hàng xóm.
• Chuẩn hóa quy trình xử lý: Hệ thống giúp An Gia Food hoàn thiện hồ sơ môi trường, đáp ứng các tiêu chuẩn kiểm tra định kỳ của các cơ quan quản lý nhà nước tại địa phương.
• Bảo vệ sức khỏe người lao động: Không gian bếp thông thoáng, sạch khói giúp công nhân làm việc thoải mái hơn, tăng năng suất lao động.
• Độ bền và hiệu quả lâu dài: Với các thiết bị công nghiệp chất lượng cao như TitanMax và Dr.Ozone, hệ thống có tuổi thọ cao, vận hành ổn định 24/7 với chi phí vận hành thấp (chủ yếu là điện năng, không tốn hóa chất đầu vào).

Dự án xử lý khói mùi bếp tại An Gia Food là minh chứng cho năng lực của Công ty Cổ phần công nghệ HSVN Toàn Cầu trong việc giải quyết các bài toán ô nhiễm phức tạp nhất của ngành thực phẩm. Chúng tôi cam kết mang lại những giải pháp kỹ thuật tối ưu, đi thẳng vào trọng tâm vấn đề của khách hàng.

Bạn đang gặp vấn đề về khói mùi trong chế biến thực phẩm hay bếp công nghiệp?

Hãy liên hệ ngay với chuyên gia của HSVN Toàn Cầu để được tư vấn và khảo sát thực tế giải pháp xử lý khí thải hiệu quả nhất.