Dự án khử trùng và kiểm soát vi sinh khu vực sản xuất bánh kẹo Hữu Nghị

Trong ngành công nghiệp thực phẩm, việc duy trì môi trường sản xuất vô trùng là yêu cầu bắt buộc để đảm bảo chất lượng, an toàn vệ sinh và kéo dài thời hạn sử dụng của sản phẩm. Đặc biệt đối với bánh kẹo, nguy cơ nhiễm nấm mốc và vi khuẩn là rất cao. Nhằm thiết lập tiêu chuẩn vệ sinh cao nhất, chúng tôi đã triển khai dự án lắp đặt hệ thống khử trùng UV công nghiệp cho toàn bộ khu vực xưởng sản xuất của Công ty Bánh Kẹo Hữu Nghị (Chị Hương) tại 122 Định Công, Hà Nội. Mục tiêu cốt lõi của dự án là khử khuẩn, khử mùi cho xưởng sản xuất, đảm bảo toàn bộ khu vực được khử trùng toàn bộ khu vực xưởng sản xuất bánh kẹo Hữu Nghị, mang lại môi trường sản xuất an toàn tuyệt đối.

Yêu cầu vệ sinh và nguy cơ vi sinh trong sản xuất bánh kẹo

Sản xuất bánh kẹo là một quy trình phức tạp, đòi hỏi kiểm soát chặt chẽ vệ sinh ở mọi khâu, từ trộn nguyên liệu, nướng, làm mát đến đóng gói. Các thách thức chính về vệ sinh bao gồm:

• Nguy cơ nấm mốc và men: Đường, bột và độ ẩm là môi trường lý tưởng cho nấm mốc và nấm men phát triển, đặc biệt là trong các khu vực làm mát và đóng gói. Sự nhiễm khuẩn này có thể làm hỏng sản phẩm nhanh chóng.
• Lây nhiễm vi khuẩn từ không khí và bề mặt: Vi khuẩn có thể lơ lửng trong không khí hoặc bám dính trên thiết bị, bàn thao tác, gây lây nhiễm chéo vào sản phẩm.
• Kiểm soát mùi: Mặc dù mùi bánh kẹo thường dễ chịu, nhưng mùi khét, mùi hóa chất vệ sinh hoặc mùi ẩm mốc cần được loại bỏ triệt để để không làm ảnh hưởng đến chất lượng cảm quan của sản phẩm.
• Tiêu chuẩn HACCP/ISO 22000: Xưởng sản xuất bánh kẹo phải tuân thủ các tiêu chuẩn vệ sinh nghiêm ngặt, yêu cầu một giải pháp khử trùng hiệu quả, hoạt động định kỳ và không tạo ra tồn dư hóa chất.

Khử trùng bằng tia cực tím là giải pháp vật lý, khô, không hóa chất, lý tưởng để xử lý các khu vực khô ráo như xưởng sản xuất bánh kẹo.

Giải pháp khử trùng bằng hệ thống Đèn UV công nghiệp Dr.Air UVM 40W

Giải pháp chúng tôi mang đến cho Công ty Bánh Kẹo Hữu Nghị là việc lắp đặt 43 Đèn UV khử trùng treo tường Dr.Air UVM 40W. Đây là một hệ thống khử trùng bằng tia cực tím (UV-C) công suất lớn, được phân bổ đồng đều để bao phủ toàn bộ khu vực xưởng sản xuất.

Đèn UV Dr.Air UVM 40W hoạt động dựa trên nguyên lý phát ra tia UV-C với bước sóng chuyên dụng 253.7nm

• Diệt khuẩn và nấm mốc triệt để: Bước sóng 253.7nm có khả năng phá hủy DNA/RNA của mọi loại vi khuẩn, nấm men, nấm mốc và bào tử. Việc sử dụng 43 Đèn với tổng chiều dài bóng 120 cmbcho mỗi đèn đảm bảo cường độ chiếu xạ cao, khử khuẩn toàn bộ không gian và các bề mặt của xưởng sản xuất.
• Khử mùi và làm sạch không khí: Tia UV-C gián tiếp phá vỡ một số hợp chất hữu cơ bay hơi, giúp khử mùi và làm sạch không khí tồn đọng trong xưởng.
• Xử lý khu vực khó tiếp cận: Ánh sáng UV-C có khả năng tiếp cận và khử trùng các khu vực trên cao, tường và ngóc ngách mà các chất lỏng khử khuẩn không thể chạm tới.

Hệ thống được thiết kế để hoạt động theo chu kỳ (thường là ngoài giờ sản xuất hoặc giờ nghỉ ca), đảm bảo an toàn cho nhân viên và đạt hiệu quả vô trùng cao nhất.

Điểm mạnh độc quyền của Đèn UV Dr.Air UVM 40W

Để đảm bảo khả năng khử trùng toàn bộ khu vực xưởng sản xuất, chúng tôi đã lựa chọn Đèn UV Dr.Air UVM 40W dựa trên các tiêu chí về công suất công nghiệp, độ bền và tính kinh tế:

• Công suất công nghiệp 40W: Công suất lớn gấp đôi so với các đèn tiêu chuẩn, đảm bảo cường độ chiếu xạ mạnh mẽ, cần thiết để tiêu diệt các loại vi sinh vật khó tính trong môi trường sản xuất thực phẩm.
• Bước sóng 253.7nm tiêu chuẩn: Đảm bảo hiệu suất diệt khuẩn tối ưu, đáp ứng các yêu cầu vệ sinh an toàn thực phẩm.
• Tuổi thọ bóng đèn cao: Tuổi thọ bóng đạt 8000-10000 giờ hoạt động, giảm thiểu chi phí và công sức bảo trì cho một hệ thống quy mô lớn (43 đèn).
• Thiết kế treo tường tối ưu cho xưởng: Chiều dài bóng 120cm giúp phân phối tia UV-C rộng khắp và đồng đều trên diện tích lớn của xưởng sản xuất.
• Khử khuẩn, khử mùi diệt khuẩn cho xưởng sản xuất: Cung cấp giải pháp vô trùng khô, không tồn dư hóa chất, phù hợp tuyệt đối với môi trường sản xuất bánh kẹo.

Lợi ích khách hàng nhận được

Với dự án lắp đặt 43 Đèn UV khử trùng treo tường Dr.Air UVM 40W, Công ty Bánh Kẹo Hữu Nghị đã nhận được những lợi ích cốt lõi, nâng cao năng lực sản xuất và thương hiệu:

• Khử khuẩn, khử mùi diệt khuẩn cho xưởng sản xuất: Loại bỏ hoàn toàn vi khuẩn, nấm mốc và mùi hôi trong không khí và trên bề mặt, đảm bảo môi trường sản xuất luôn vô trùng.
• Nâng cao chất lượng và kéo dài thời hạn sản phẩm: Ngăn ngừa tối đa sự nhiễm khuẩn vào bánh kẹo, giúp sản phẩm giữ được chất lượng, hương vị và kéo dài thời hạn sử dụng.
• Đảm bảo tuân thủ tiêu chuẩn vệ sinh cao nhất: Hệ thống khử trùng UV giúp công ty Bánh Kẹo Hữu Nghị dễ dàng đáp ứng các yêu cầu kiểm soát chất lượng nghiêm ngặt trong và ngoài nước (HACCP, ISO), củng cố uy tín thương hiệu.

Dự án này là một minh chứng rõ ràng cho hiệu quả của công nghệ UV-C trong việc kiểm soát vi sinh và khử trùng môi trường sản xuất thực phẩm, đảm bảo sản phẩm bánh kẹo Hữu Nghị luôn đạt chất lượng và an toàn tuyệt đối khi đến tay người tiêu dùng.